假裝自己回到那不勒斯 – 如何製作最好的自製披薩麵團食譜假裝自己回到那不勒斯 – 如何製作最好的自製披薩麵團食譜
酥脆,柔軟的中間,蓬鬆而濃郁且充滿風味 – 這是一個簡單的披薩麵團食譜,您可以在家中製作,但是將帶您回到晚上穿過那不勒斯的浪漫街道。 我們歸功于輝煌的意大利那不勒斯城市 – 尤其是披薩的創新。南部城市不起眼的大麵包,上面放著番茄和馬蘇里拉奶酪(BastaCosí!),現在以各種各樣的形式出現在全球各個角落。 就像美國熱狗的歷史和國土概念一樣,謙虛的披薩是一個真正的國際生物。 這很快就發生了。 克里斯蒂娜(Christina)的父親來自意大利東北部的特里斯特(Trieste),當他年輕時離開澳大利亞時,從未聽說過“披薩”。這仍然只是南方人喜歡的東西。 當然,當您在那不勒斯時,披薩並不是您唯一應該吃的東西,但是應該當然應該成為頭條新聞。 隨著披薩在意大利和全球範圍內傳播時,原始的那不勒斯風格的變化很大,有些甚至不再像披薩。 因此,儘管那不勒斯人低頭看著羅馬受歡迎且無處不在的薄而脆的版本,但我覺得那些相同的鼻子與其他更加“前衛”格式的連接相當不錯。 披薩口袋,披薩味的薯片,披薩鬆餅應該對他們來說是競爭的骨頭……永遠不要向那不勒斯的人提及菠蘿! 因此,在家製作披薩是一項巨大的責任。 但是在家製作披薩麵團有一些問題。首先,您的自製烤箱永遠不會到達專業披薩烤箱可以燃燒的400ºC。甚至您可以購買的粘土披薩石也沒有太大幫助。 但是,來自真正的那不勒斯披薩廚師的食譜可以享受零食,並提供我在家中獲得的最好的披薩效果。 如何在家製作披薩麵團 這個食譜與我見過的任何人都有很大不同。您將麵粉混合到水和酵母中,而不是相反,只跪在碗裡。 您還可以在金屬烤盤上烘烤這個披薩。比預熱一塊石頭要簡單得多。 這使麵團足以容納3個中披薩或2個大比薩餅。 您需要的是: – 450克麵粉 – 理想情況下00,但普通的普通麵粉將起作用。在營養信息部分中檢查10-12克蛋白質 – 1.5TSP幹酵母 – 300毫升冷自來水 – [...]