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葡萄,橄欖,豬:西班牙的飲食文化與馬特·古爾丁葡萄,橄欖,豬:西班牙的飲食文化與馬特·古爾丁

發表:15/12/16 | 2016年12月15日 許多衛星前,一個朋友給我發了電子郵件,說:“嘿,我的好友正在開設一個網站。你能給他一些建議嗎?”我討厭那些電子郵件,但為了對我的朋友的幫助,我說是的。那個傢伙,內森·桑伯格(Nathan Thornburgh)[原來是]真的很酷,我們成為了好朋友。但是這篇簡短的文章與內森無關。這是關於他的伴侶馬特·古爾丁(Matt Goulding)。他們一起啟動了我最喜歡的旅行網站,道路和王國之一。 這是我定期閱讀的幾個網站之一。去年,他們與安東尼·布爾登(Anthony Bourdain)合作(他們在去年的一次活動中向我介紹了我,我毫不猶豫地嘲笑了一會兒 – 非常尷尬),作為他們合作夥伴關係的一部分,他們創建了一本書,米飯,麵條,魚類,魚。 ,關於日本。 現在,他們有一本名為葡萄,橄欖色的豬,關於西班牙食物的新書。 在一場長期的採訪中,我坐下來與馬特談了食物與旅行之間的交叉點,以及在西班牙找到最好的食物。 游牧馬特:您是如何成為旅行食品作家的? Matt G。:Wanderlust從一開始就被我的DNA散發出來。我的母親是旅行社,我的父母會帶我和我的三個哥哥在我們年輕的時候進行一些驚人的旅行:新西蘭,斐濟,巴巴多斯,墨西哥。 後來,我認為烹飪將成為我看世界的門票,所以我在廚房學習並在廚房里工作,並在旁邊寫了短篇小說。我在任何地方都做飯:在北卡羅來納州的一家牡蠣屋,洛杉磯的花哨的咖啡館,坐在巴塔哥尼亞的一艘漁船上。 但是我很快看到,烹飪比我需要更多的耐心和紀律。我正在寫不好的小說和烹飪平均食物,這令人沮喪。因此,我摘下了Toque,放下折磨的散文,開始寫我最了解的東西:食物和旅行。碰巧的是,兩者握手,食物既變成了橋樑又是解碼器,以理解整個世界。 我發現了一百萬個作家在我之前已經發現的東西:關於我所知道的東西的寫作,對我的散文質量和報告深度產生了很大的影響。我開始在雜誌上出版更長的,以食品為中心的旅行作品,並最終找到了男士健康的食品編輯。 然後,當我遇到內森·索恩堡(Nathan Thornburgh)時,有些新事物發生了。我們在墨西哥城在城市郊區的一座煙熏肉和普爾克的一座龐大的寺廟建立了聯繫,並製定了一項計劃,以留下我們的舒適工作並嘗試一些新的東西。 他想在自己的一生中成為作家和編輯的更多食物和文化。我想要更多的政治和外國信件。 我們在第一或兩年中相對晦澀難懂,但事實證明,我們的一位早期讀者是安東尼·布爾登(Anthony Bourdain)。我仍然不確定他如何找到我們或他在R&K中看到的東西,但是當我們在2013年與他聯繫時,他將一本專門針對世界上出色的食品文化的書籍系列的想法時,他給了我們全力支持。 最終,這種支持成長為正式的伙伴關係,該夥伴關係易於說明,它極大地改變了道路和王國的軌跡。 您的最後一本書是關於日本的。這次你為什麼選擇西班牙? 六年前,我經過巴塞羅那,在酒吧遇到了一個美麗的加泰羅尼亞女孩,從未離開過。 (至少這就是懸崖音符版本。) 從那以後,我花了很多時間在全國范圍內吃飯,愛上了西班牙的飲食文化。這本書遵循與大米,麵條,魚類相同的格式和設計,但是日本的書是關於新來者第一次體驗日本飲食文化的驚人力量,但西班牙更加親密,個人書籍,從角度講述一隻腳的人,另一隻腳在國外。 您希望人們從這本書中脫穎而出? [...]

加利福尼亞:使您的旅行更加特別加利福尼亞:使您的旅行更加特別

的5種方法很少找到,這些目的地在其邊界內都有沙漠土地,雪山,燦爛的海岸和繁華的Metropoles。這就是為什麼加利福尼亞是如此的寶藏。聽起來很陳詞濫調,但是美國的黃金州為每個人都有一些東西:海灘流浪漢的海岸線,大自然愛好者的紅木森林,雪人騎手的滑雪勝地,米其林星餐廳和美食家紅葡萄酒莊園和紅葡萄酒莊園,以及其他許多。 對許多人來說,加利福尼亞是好萊塢的代名詞,以至於當他們最終訪問時,他們留在洛杉磯舒適的範圍內,在後台帶著好萊塢標誌的自拍照,並將其稱為旅行。沒有錯。但是,鑑於加利福尼亞州的風景多樣性多樣化,它必須提供多少景觀,如果這樣做的話,就有很多浪費的機會。 如果您要盡快實現加利福尼亞的夢想,那麼您可能想超越典型的小徑,擺脫典型的旅行例程,使這次旅行像目的地一樣金色。這是做這件事的五種方法。 1.去公路旅行。 如果您有時間的話,為什麼不呆在一個區域中,而不必升級旅行遊戲呢?這座城市的導遊旅行和對主題公園的訪問將是很棒的,但是如果您跳到另一個城市到另一個城市並在途中停下來,您可以使您的旅行更加令人難忘。您可以遵循許多路線,從較少的道路到良好的路線。 您可以從舊金山嚮北行駛到新月城,在中間的幾個海灘城鎮停下來。或者,當您從洛杉磯搬到國王峽谷時,探索幾個主題公園和國家公園。當您沿著從聖塔芭芭拉(Santa Barbara)到聖地亞哥(San Diego)的美麗道路行駛時,您還可以在南加州的無限陽光下曬太陽。 進行公路旅行使自己獲得更多令人興奮的經歷,同時完全控制自己的時間。 柏樹樹隧道 2.尋求該州的許多壯觀目的地。 加利福尼亞州有很多這樣的令人震驚的人,從怪異的奇怪到絕對華麗。 一個例子是雷耶斯國家海岸的點,這是馬林縣的基本自然保護區。在這裡,您會發現柏樹“樹隧道”,這條狹窄的道路側面是柏樹樹,其樹枝已長大並形成了精心製作的天然天花板。只需添加清晨的薄霧,您就會認為自己是一部時期的電影。雷耶斯(Reyes)也是阿拉米爾瀑布(Alamere Falls),它直接擠進了大海。 角競技場的一個海灘上覆蓋著巨大的球形砂岩巨石,看起來像保齡球,因此是保齡球海灘的名字。這些整齊的拋光岩石最好在退潮時看到,因此請整理您的旅行。 對於更具冒險精神的人來說,在棕櫚泉以南一個小時的麥加,有所謂的彩繪峽谷。這次梯子遠足將帶您籠罩峽谷的紅色,粉紅色和棕色的牆壁。您也可以前往加利福尼(Cali)心臟深處的約翰遜代爾(Johnsondale),在那裡您可以沿著這個世界外的七個茶杯峽谷。 來自加利福尼亞別墅的景色。照片由豪華度假勝地 3.住在豪華別墅。 加利福尼亞是那些慶祝重要場合的人的理想目的地:蜜月,週年紀念日,聚會,或者只是一些好老家庭聚會。如果您住在豪華別墅中,您可以使慶祝活動更令人難忘,而不是典型的無聊酒店。加利福尼亞州有很多散佈在全州。加利福尼亞的度假租賃變得如此受歡迎,以至於它們以各種形式和大小。無論您是在棕櫚泉搜索舒適的現代主義2臥室度假屋,還是在馬里布的寬敞的9居室私人莊園,都可以適合您的需求。豪華度假勝地是一個不錯的起點。 住在度假屋保證全部隱私和舒適,豪華的假期,使特殊時刻變得更加美好。 4.參加加利福尼亞博覽會或節日。 如果您的時機正確,您可以查看加利福尼亞州眾多縣集市之一,其中許多是在5月至10月之間發生的。每個縣都有一個,有些縣比其他縣更公平,有些公平比其他公平更具動態。他們中的許多人保持當地風味和社區感。洛杉磯縣博覽會發生在9月,薩克拉曼多5月,聖地亞哥,六月,奧蘭治縣和十月的舊金山。 5.在米其林星餐廳用餐。 加利福尼亞有很多出色的美食發現,其中許多可用,價格適中。但是,如果您被確定要記住一頓飯,那麼舊金山最好的最好的事情就不會出錯。桑福(Sanfo)和灣區(Bay Area)有數十家米其林星級餐廳點綴著他們的地圖。烹飪和為他們提供最好的菜,還有三顆星星,是索馬的亞洲風格的貝努(Benu)Saison也在Soma,Los Gatos的當代美國Manresa,傑克遜廣場(Jackson Square)地區的加利福尼亞 – 意大利木瓜以及法國洗衣店和納帕谷Meadowood的餐廳。 YouTube上的更多建議⬇️⬇️⬇️ [...]